Lata
La lata es el envase más práctico para almacenar y enfriar. Pesa poco, se apila con estabilidad y, al ser de aluminio, transmite el frío muy rápido: en una nevera o una cámara se enfría antes que una botella del mismo volumen.
Protege por completo el contenido de la luz, lo que ayuda a conservar el sabor. Es también el formato natural de las máquinas de vending, porque sus medidas están normalizadas.
Su punto débil es la presentación: en mesa se suele servir en vaso. Y una vez abierta no se puede volver a cerrar.
En el catálogo, casi todos los refrescos y las bebidas energéticas se venden en lata.
Botella de vidrio
El vidrio es el envase de la mesa de un restaurante. No transmite olores ni sabores, se ve bien y transmite calidad. Por eso el agua en vidrio se reserva muchas veces para el servicio en sala.
A cambio pesa mucho más, ocupa más y se puede romper. El porte de una caja de vidrio es más caro que el de la misma cantidad en lata o PET, y conviene revisar los bultos al recibirlos. Algunos formatos de vidrio son retornables, lo que reduce residuos si el distribuidor de la zona los recoge.
En el catálogo hay aguas en vidrio, además de los vinos y los licores, que siempre van en botella de vidrio.
Botella de PET
El PET es el plástico transparente de las botellas de agua y de muchos refrescos. Es ligero, no se rompe y se puede volver a cerrar con su tapón, así que es el formato más cómodo para llevar encima, para eventos al aire libre y para la nevera de una oficina.
Conserva bien bebidas de consumo rápido, pero no aísla de la luz ni del calor como la lata. Conviene almacenarlo en un lugar fresco y protegido del sol, sobre todo en verano.
Cuál conviene en cada caso
- Barra y terraza: lata para refrescos y cerveza, por rapidez de enfriado y facilidad de almacenaje.
- Servicio en mesa: vidrio para el agua y los refrescos que se presentan en botella.
- Vending: lata y PET de pequeño formato, que son los que admiten las máquinas.
- Oficina: PET para el agua, lata para los refrescos.
- Eventos: lata y PET si es al aire libre o hay mucha gente; vidrio si es una comida servida.
Almacenaje de cualquier envase
Sea cual sea el formato, las bebidas se guardan en un lugar fresco, seco y sin sol directo, sin cajas pesadas encima de las de vidrio, y se consumen por orden de llegada para respetar la fecha de consumo preferente.
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